Percebe Gallego de O Roncudo

El percebe gallego es sin duda el marisco rey, y de todas las zonas, el percebe de O Roncudo es el que más fama tiene. Su carne es una de las más apreciadas de todos los mariscos debido a su intenso sabor a mar y a la dificultad de su captura. Su elaboración debe ser lo más sencilla posible para conseguir degustar al completo todo su intenso sabor. Para ello, nada mejor que cocerlos durante 1 minuto con agua, sal y unas hojas de laurel.

Nuestros percebes gallegos son de la máxima calidad y su autenticidad está garantizada. Haz tu pedido y recíbelos en 24 h en tu casa.

El percebe es un crustáceo marino, hermafrodita, que vive fijo a las rocas o como parásitos, con el cuerpo cubierto por un caparazón, y sus patas torácicas, actúan como filtros en la captura de las partí­culas alimenticias. Sólo es comestible el cilindro anaranjado que presenta en su interior.

Habita en aguas de las costas del norte y noroeste de nuestro paí­s, siendo la costa gallega uno de los mejores lugares para esta especie, que constituye un producto tí­pico de su gastronomí­a. Vive en zonas de fuertes resacas donde el mar rompe violentamente. Se crí­an formando grupos o piñas.

El percebe se reproduce en zonas de mar abierto y con mucho oleaje, ya que precisa para su crecimiento aguas muy oxigenadas. Por ello su captura requiere una labor difícil, lo que conjuntamente con su escasez, ocasionan sus elevados precios en el mercado.

El percebe gallego que compras en nuestra tienda online se captura de forma artesanal y proviene de las lonjas gallegas

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