Centollo gallego

Contiene crustaceos y sulfito, puede contener trazas de pescado y moluscos.

El centollo gallego es muy apreciado en todo el mundo por su sabor, textura y su exquisito caldo interior que hace a este marisco gallego único y diferente.

Diferencia entre centollo gallego y centolla

Las hembras, o centollas se diferencian por la forma y mayor abultamiento de su abdomen frente al macho. Los centollos, además, poseen unas pinzas bastante más grandes que las hembras. La diferenciación de ambos sexos también afecta al sabor.

Según los gustos de cada uno, hay personas que apreciarán más el sabor de la centolla y sus huevas, mientras que otros prefieren el gusto de la carne de las pinzas y las patas o el intenso sabor del caldo del caparazón del centollo macho.

Ambas especies, centollo y centolla gallega de O Grove, poseen una calidad superior respecto al resto de cangrejos del mundo, debido al microclima de las Rías Baixas Gallegas.

Disponemos de diferentes tamaños:

CENTOLLO MACHO

CTM1 (1-1,5KG PIEZA APROX) para 1 o 2 PERSONAS

CTM2 (1,6-2KG PIEZA APROX) IDEAL PARA COMPARTIR 2 PERSONAS

CTM3 (2,1-2,5KG) pieza aprox.) ideal para compartir 2 O 3 personas.

CTM4 (2,6-3K/pieza aprox.) Ideal para compartir en una mariscada para 4 personas al centro.

CENTOLLA

CTH (1-1,5/pieza aprox.) seria el idóneo para compartir con 2 personas al centro.
CTH2 (1,6-2KG kg/pieza aprox.)Sería el idóneo para compartir con 4 personas al centro, para una mariscada.

Crudo o cocido, tú decides

Elijas el tamaño que elijas, puedes pedirlo crudas o cocido, y te las entregaremos en 24/48 horas

ARTE DE PESCA
Su captura realiza, principalmente, con nasas.

Conservación

Crudo
El CENTOLLO de mar llega en caja de poliespán:
-Si lo vas a cocer en el mismo día, solo tienes que lavarlo y cocinarlo.
-Para cocinarlo otro día, debes guardarlo en frio para conservarlo, aunque recomendamos cocerlo al llegar o pedirlo cocido, ya que puede vaciarse.
-Si deseas congelarlo, hazlo justo al recibirlo, para que se rompa la cadena de frio ni se vacié.